|
|
Frisse Kabeljauwtartaar Met Wodka En Limoendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g kabeljauwhaasje zonder vel
-8 sneden toostbrood
-1 bakje veldsla
-1 el gesnipperde dille+4 takjes dille
-8 el yoghurt
-4 el olijfolie
-2 el mayonaise
-4 el wodka
-sap van 1 limoen
-zwarte peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
-snij de vis in dunne plakken en vervolgens in korte reepjes
-vermeng de vis zorgvuldig met de 1/2 van de olijfolie; de fijngesneden dille, de wodka, zout en peper; de helft van het limoensap
-laat alles 30 min marineren in de koelkast
Bereidingswijze:
-meng intussen de yoghurt met de rest van de olijfolie en het citroensap, de mayonaise en het zout
-leg de gespoelde en losgemaakte blaadjes veldsla in een kransje op 4 (gekoelde)borden
-schik er een mooi torentje kabeljauwtartaar bovenop
-lepel de dressing er in vlekjes omheen
-geef elk bord 2 polsdraaien zwarte peper en werk af met een takje dille op elk torentje
|
|
|